Комиссия GrabFood против LINE MAN в 2026: что обойдется вашему ресторану на Пхукете дешевле

Опубликованные диапазоны комиссий в Таиланде: от 20% до 30% за каждый заказ у GrabFood и от 15% до 25% у LINE MAN, по данным руководства поставщика ПО Klikit. При таких диапазонах LINE MAN обычно оказывается более дешевым приложением, но диапазоны пересекаются, поэтому ответ для вашего ресторана определяет ставка, прописанная в двух ваших собственных договорах. К тому же комиссия: это лишь часть того, во что обходится канал. Софинансируемые акции, реклама внутри приложения и упаковка часто съедают больше маржи, чем разница между двумя приложениями.

Что берет каждое приложение и что входит в ставку

Оба приложения берут процент от стоимости блюд по меню в каждом заказе, удерживают его до перечисления денег и договариваются об этом проценте с каждым рестораном отдельно. Прайс-лист не публикует никто, и поэтому единственное значимое число: то, что стоит в вашем подписанном договоре.

Доли рынка взяты из Khaosod English, опубликовавшего их, когда foodpanda объявила об уходе из Таиланда. Это цифры по всей стране. Ваше собственное соотношение между двумя приложениями в Патонге, Равае или Пхукет-Тауне может выглядеть совершенно иначе, и это соотношение есть в ваших отчетах, а не в новостях.

Что покрывает комиссия: курьера, ваше размещение в приложении, обработку платежей и поддержку клиентов со стороны приложения, когда с заказом что-то идет не так. Что она не покрывает: вашу упаковку, скидки, которые финансируете вы, рекламу внутри приложения, съемку меню и время персонала, которое уходит на заказ на раздаче.

Расчет на 200,000 THB продаж через приложение

Вот пример с круглыми, условными исходными данными: 500 заказов в месяц при среднем чеке 400 THB, то есть 200,000 THB стоимости блюд по меню в одном приложении. Себестоимость продуктов 35%. Упаковка 15 THB на заказ. Скидка 10%, которую финансируете вы, на половине заказов.

Десять пунктов комиссии в этом примере: это 20,000 THB в месяц. Если две ваши договорные ставки ближе друг к другу, скажем 25% и 22%, та же таблица дает разрыв в 6,000 THB, и акции, которые вы запускаете, значат больше, чем то, какому приложению вы отдаете предпочтение. Не берите мои исходные данные: постройте таблицу на своих.

1. Скачайте последние три месячных отчета из кабинета партнера в каждом приложении.
2. По каждому приложению и каждому месяцу выпишите четыре числа: валовую стоимость блюд по меню, удержанную комиссию, стоимость акций, отнесенную на вас, и стоимость рекламы, отнесенную на вас.
3. Посчитайте заказы и разделите, чтобы получить средний чек по каждому приложению.
4. Взвесьте и посчитайте стоимость упаковки одного типичного заказа на доставку: коробку, пакет, приборы, соусницы, и умножьте на количество заказов.
5. Сравните, сколько остается с заказа в каждом приложении. Именно это одно число, а не заявленная ставка, показывает, какое приложение дешевле для вашего меню.

Расходы, которых нет в комиссии

Шесть вещей незаметно поднимают ваши реальные расходы выше строки комиссии:

• Софинансируемые акции. Скидка в процентах, два по цене одного или блюдо в подарок обычно финансируются вами, полностью или частично. Это проходит отдельным удержанием, а не комиссией.
• Реклама внутри приложения. Платное размещение внутри приложения выставляется сверху. Оно может окупиться в тихий вторник в июне. Но это все равно расход канала, поэтому и учитывайте его там.
• Упаковка. Упаковка для доставки тяжелее, чем тарелка в зале. Рису, соусам и всему жареному нужен отдельный контейнер.
• Кампании с бесплатной доставкой. Когда приложение просит вас разделить стоимость доставки, чтобы попасть в кампанию, вы покупаете видимость за счет маржи.
• Отмененные заказы и возвраты. Недостающая позиция, за которую клиенту вернули деньги, это приготовленная и потерянная еда. Отслеживайте, как часто это случается на сто заказов.
• Съемка и время на ведение карточки. Качественно снять меню и поддерживать его в актуальном виде: это реальные часы персонала, один раз в начале и затем при каждом изменении меню.

Один показатель прекращает споры: возьмите сумму, которую приложение фактически перечислило на ваш банковский счет за месяц, разделите ее на валовую стоимость блюд по меню в заказах и вычтите результат из 100%. Этот процент и есть ваша настоящая стоимость канала. Если комиссия по договору 25%, а получается 36%, то остальные одиннадцать пунктов: это ваши собственные решения, и большинство из них можно изменить уже в этом месяце.

Когда поднимать цены в приложении и насколько

Цены в меню приложения не обязаны совпадать с ценами в зале, и большинство ресторанов, которые держат доставку прибыльной, ставят их выше. Арифметика простая. Если блюдо продается за 300 THB в вашем зале, а приложение берет 25%, вам остается 225 THB. Чтобы оставить себе те же 300 THB, нужна цена в меню 300, деленная на 0.75, то есть 400 THB. Добавьте 15 THB упаковки, и получится 315, деленные на 0.75, то есть 420 THB.

Это потолок, а не рекомендация. Полностью покрыв комиссию, можно вытолкнуть себя из того ценового диапазона, который клиенты вообще просматривают. Рабочий подход:

1. Сначала прочитайте свой договор партнера на предмет любых пунктов о ценообразовании, затем решите, как далеко вы пойдете.
2. Поднимайте цены на блюда, которые хорошо переносят дорогу и дают лучшую маржу, а не на все меню.
3. Оставьте одну или две заметные недорогие позиции, чтобы ваша карточка по-прежнему читалась как доступная.
4. Меняйте цены только в одном приложении, а второе оставьте как есть на две недели.
5. Замеряйте количество заказов, средний чек и оценку отзывов в обоих. Сохраняйте повышение, только если потерянные заказы стоят вам меньше, чем возвращенная маржа.

Будьте готовы к комментариям о цене. Опрос потребителей об отзывах BrightLocal за 2025 год, о котором пишет Searchlab, показал, что 89% потребителей ожидают от бизнеса ответа на отзывы, поэтому отвечайте спокойно и на том языке, на котором отзыв написан.

Как превратить клиентов приложений в прямые заказы

Будем честны в том, чего это не даст. Канал прямых заказов не заменит приложения. Они показывают вас людям, которые никогда не слышали о вашем ресторане, и в низкий сезон с мая по октябрь за такое знакомство стоит платить. The Phuket News сообщает о более чем 600,000 закрытий ресторанов в Таиланде за три года, при этом низкий сезон начинается раньше. Спрос действительно обваливается: Knight Frank насчитывает 43% авиаприбытий первого полугодия в январе и феврале и 11% в июне. Сохраните оба приложения. Просто перестаньте платить комиссию за одного и того же клиента в двадцатый раз.

1. Доведите до конца профиль в Google Maps. Часы работы, меню, фотографии и ссылка на заказ или сообщение. Для тайских гостей и постоянно живущих здесь резидентов укажите там свой LINE Official Account. Для западных гостей укажите WhatsApp. Наше руководство по выходу в топ Google Maps на Пхукете разбирает остальную часть профиля.
2. Откройте LINE Official Account. Отчет DataReportal Digital 2026 Thailand оценивает аудиторию LINE в Таиланде в 56 миллионов активных пользователей в месяц, это 82.6% тайских интернет-пользователей. Рассылка тем, кто у вас уже заказывал, не стоит никакой комиссии за сообщение.
3. Добавьте WhatsApp для иностранных гостей. The Nation сообщал, что деловое использование WhatsApp в Таиланде выросло на 208% в 2024 году. Русские и европейские гости в Равае или Кате напишут на номер раньше, чем что-то установят.
4. Проверьте договор, прежде чем класть флаер в пакет с заказом из приложения. Некоторые условия для партнеров ограничивают рекламные материалы внутри заказов приложения. Ваша собственная упаковка, ваш чек для гостей с улицы и табличка на столе под ограничения не попадают.
5. Будьте находимы на тех языках, которыми пользуются ваши клиенты. Российские гости читают Yandex Maps, где у ресторана Chekhoff на Пхукете 3,508 оценок; китайские гости считают Xiaohongshu самым влиятельным каналом, 4.09 из 5 в исследовании Университета принца Сонгкла.
6. Следите за ответами ИИ. Search Engine Land сообщал, что в марте 2025 года Google AI Overviews стали появляться на 387% больше ресторанных запросов. Спросите ChatGPT и Google, где поесть рядом с вашей улицей, на каждом языке, на котором говорят ваши клиенты, и отметьте, называют ли вас.

Именно этим Notorioos занимается для ресторанов на Пхукете: Google Maps, ответы ИИ, поиск и та платформа, которой пользуется каждая национальность, на английском, тайском, русском, китайском и французском, так что обращения приходят сразу в ресторан. Та же логика комиссий действует для любой платформы бронирования, как в нашем материале о комиссиях платформ морских экскурсий против прямых бронирований.

Сделайте на этой неделе одну вещь

Выгрузите последние три месячных отчета из обоих кабинетов партнера и посчитайте по одному числу на приложение: перечисленные деньги, деленные на валовую стоимость блюд по меню. Это и есть ваша настоящая комиссия, и почти всегда она выше той ставки, которую вы помните по договору. Notorioos предлагает бесплатный Visibility Check, который показывает, где ресторан появляется в Google Maps и в ответах ИИ на пяти языках, вместе с тремя самыми важными исправлениями.