2026 年 GrabFood 与 LINE MAN 的佣金对比：哪个让你普吉岛的餐厅花得更少

根据软件服务商指南 Klikit，在泰国公开的佣金区间里，GrabFood 抽取每笔订单的 20% 到 30%，LINE MAN 抽取 15% 到 25%。按这些区间看，LINE MAN 通常是更便宜的那一个，但两个区间互相重叠，所以真正决定你餐厅答案的，是你自己那两份合同上写明的费率。而且佣金只是这个渠道成本的一部分：共同承担的促销、应用内广告和打包材料，往往比两个应用之间的差距吃掉更多毛利。

每个应用收多少，这个费率又包含什么

两个应用都按每笔订单的菜单金额抽取一个百分比，在打款前先扣掉，并且逐家餐厅谈这个百分比。没有人公开价目表，这也正是为什么唯一重要的数字，就是你已签协议上的那一个。

市场份额来自 Khaosod English，是在 foodpanda 宣布退出泰国时报道的。这些是全国数字。你自己在芭东、Rawai 或普吉镇的两个应用占比，可能跟它们完全不一样，而那个占比写在你的对账单里，不在新闻里。

佣金包含什么：骑手、你在应用里的店铺展示、支付处理，以及订单出问题时应用方的客服。它不包含什么：你的打包材料、你承担的折扣、应用内广告、菜品摄影，以及一笔订单在出餐口占用的员工时间。

用 200,000 THB 应用销售额算一遍

下面是一个用整数假设数据做的示例：每月 500 笔订单，平均每笔 400 THB，即一个应用上 200,000 THB 的菜单金额。食材成本 35%。每笔订单打包 15 THB。一半订单上由你承担的 10% 折扣。

在这个示例里，10 个佣金点就是每月 20,000 THB。如果你谈下来的两个费率更接近，比如 25% 和 22%，同一张表的差距就只有 6,000 THB，这时你做的促销比你偏向哪个应用更重要。不要照用我的假设数据：用你自己的数字把这张表算一遍。

1. 从每个商户后台下载最近三个月的月度对账单。
2. 对每个应用、每个月，写下四个数字：菜单总金额、扣除的佣金、记到你账上的促销成本，以及记到你账上的广告费。
3. 数一下订单量再做除法，这样你就有了每个应用的平均客单价。
4. 把一份典型外卖订单的打包材料称一下、算出成本，包括餐盒、袋子、餐具、酱料杯，再乘以订单数。
5. 比较每个应用上每笔订单最后剩下多少。决定哪个应用对你的菜单更便宜的，是这一个数字，而不是那个对外宣称的费率。

不在佣金里的那些成本

有六件事会悄悄把你的真实成本推到佣金线之上：

• 共同承担的促销。 打折、买一送一或赠送一道菜，通常由你全额或部分承担。它会作为一项单独的扣款出现，而不是算在佣金里。
• 应用内广告。 应用里的付费展位是额外计费的。在 6 月某个清淡的周二，它可能是值得的。但它仍然是这个渠道的成本，所以要算进去。
• 打包材料。 外卖打包比堂食的一个盘子重得多。米饭、酱料和任何油炸的东西都需要自己的容器。
• 免配送费活动。 当应用让你分摊配送费才能出现在活动里时，你是在用毛利买曝光。
• 取消和退款的订单。 给顾客退款的漏掉的那道菜，是你做出来却损失掉的食材。记录每一百笔订单里它发生的次数。
• 摄影和上架时间。 把菜单好好拍一次并持续更新，是实打实的员工工时，开始时要做一次，每次改菜单还得再做一次。

有一个指标能终结所有争论：拿这个月应用实际打到你银行账户里的钱，除以这些订单的菜单总金额，再用 100% 减去它。这个百分比就是这个渠道的真实成本。如果你合同上的佣金是 25%，但算出来是 36%，那多出来的十一个点是你自己的决定造成的，而且其中大部分这个月就能改。

什么时候提高应用上的价格，提高多少

应用上的菜单价格不必跟堂食价格一致，而且大多数能把外卖做到有利润的餐厅都把它定得更高。算法很简单。如果一道菜在你店里卖 300 THB，而应用抽 25%，你只拿到 225 THB。要保住同样的 300 THB，你需要的菜单价是 300 除以 0.75，也就是 400 THB。再加上 15 THB 的打包成本，就变成 315 除以 0.75，也就是 420 THB。

这是上限，不是建议。把佣金全部转嫁出去，可能把你推出顾客愿意停下来看的价格带。一个可行的做法：

1. 先读你的商户协议里关于定价的任何条款，再决定你要走多远。
2. 只提那些适合配送、毛利最好的菜，不是整本菜单。
3. 保留一两个显眼的低价单品，让你的店铺看起来还是实惠的。
4. 只在一个应用上改价格，另一个保持原样两周。
5. 两边都看订单量、平均客单价和评分。只有当流失订单的损失小于挽回的毛利时，才保留这次涨价。

要预料到会有一些关于价格的评论。Searchlab 报道的 BrightLocal 2025 年消费者评论调查发现，89% 的消费者期望商家回复评论，所以要冷静地回，并且用评论本来的语言回。

把应用上的顾客变成直接下单的顾客

先说清楚这件事做不到什么。一个直接下单渠道不会取代这些应用。它们把你摆在从没听说过你餐厅的人面前，而在 5 月到 10 月的淡季，这种被发现的机会是值得花钱买的。The Phuket News 报道，三年内泰国有超过 600,000 家餐厅关门，而淡季开始得更早了。需求确实会断崖式下跌：Knight Frank 统计，1 月和 2 月占上半年航空到港量的 43%，而 6 月只占 11%。两个应用都留着。只是别再为同一个顾客付第二十次佣金。

1. 把你的 Google Maps 资料做完整。 营业时间、菜单、照片，以及一个下单或发消息的链接。面向泰国客人和长住居民，把你的 LINE Official Account 放上去。面向西方客人，放 WhatsApp。我们的在普吉岛 Google Maps 上做排名的指南讲了资料的其余部分。
2. 开一个 LINE Official Account。 DataReportal 的 Digital 2026 Thailand 报告显示，LINE 在泰国有 5600 万月活跃用户，占泰国网民的 82.6%。给已经在你这里下过单的人群发一条消息，不用付一分钱佣金。
3. 为外国客人加上 WhatsApp。 The Nation 报道，2024 年泰国的 WhatsApp 商业使用增长了 208%。在 Rawai 或卡塔的俄罗斯和欧洲客人，会先给一个号码发消息，而不会先装什么应用。
4. 在往应用的餐袋里塞宣传单之前先看协议。 有些商户条款限制在应用订单里放营销material。你自己的打包材料、给到店顾客的收据和桌卡则不受限制。
5. 要在顾客使用的语言里被找到。 俄罗斯游客看 Yandex Maps，普吉岛餐厅 Chekhoff 在上面有 3,508 条评分；中国游客把 Xiaohongshu 评为最有影响力的渠道，在一项 Prince of Songkla University 的研究中得分 4.09（满分 5）。
6. 盯住 AI 给出的答案。 Search Engine Land 报道，2025 年 3 月出现 Google AI Overviews 的餐厅类查询多了 387%。用你顾客说的每一种语言，去问 ChatGPT 和 Google 你那条街附近哪里能吃饭，看看有没有提到你。

这正是 Notorioos 为普吉岛餐厅做的事：Google Maps、AI 答案、搜索，以及每个国籍各自使用的平台，覆盖英语、泰语、俄语、中文和法语，让询盘直接到达餐厅。同样的佣金逻辑适用于任何预订平台，正如我们那篇关于游船行程平台佣金与直接预订对比的文章所写。

本周就做这一件事

从两个商户后台把最近三个月的月度对账单拉出来，为每个应用算出一个数字：到账金额除以菜单总金额。那才是你真实的佣金，而且它几乎总是高于你记得自己签下的那个费率。Notorioos 提供免费的 Visibility Check，用五种语言告诉你餐厅在 Google Maps 和 AI 答案中出现在哪里，以及最重要的三个改进点。